花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)我(wo)國重要的(de)調味品，很(hen)多菜(cai)品都離不開花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)調味。我(wo)國主要的(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)品種是(shi)大(da)紅(hong)袍、大(da)紅(hong)椒(jiao)(jiao)(jiao)、小紅(hong)椒(jiao)(jiao)(jiao)、白沙(sha)椒(jiao)(jiao)(jiao)、豆(dou)椒(jiao)(jiao)(jiao)等。其中(zhong)大(da)紅(hong)袍花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)我(wo)國分布范(fan)圍最(zui)廣、栽(zai)培面積最(zui)大(da)的(de)品種。大(da)紅(hong)袍花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)對氣候和土壤(rang)都有要求。它喜歡(huan)海拔300一1800米、朝陽潮濕(shi)、深(shen)沉肥美的(de)沙(sha)質土壤(rang)，喜歡(huan)較溫暖的(de)氣候。今天著重說(shuo)一下大(da)紅(hong)袍花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)氣候生態條(tiao)件。

　　一、溫度

　　花椒喜(xi)(xi)陽喜(xi)(xi)溫暖，年(nian)(nian)平均氣溫10～14℃及≥0℃，年(nian)(nian)積溫為(wei)3005～3245℃.d時，產量(liang)比較高(gao)。它(ta)的(de)(de)抗寒能(neng)力很強(qiang)，冬(dong)季(ji)0℃以(yi)下積溫在-400℃.d以(yi)內就能(neng)存在。據(ju)悉，花椒幼樹可以(yi)耐(nai)-18～-20℃的(de)(de)低溫，10年(nian)(nian)以(yi)上的(de)(de)老樹能(neng)耐(nai)-20～-23℃的(de)(de)低溫。

　　二、降水

　　花(hua)椒耐旱，年降(jiang)水量400mm以(yi)上(shang)就(jiu)能(neng)生存，適(shi)宜的(de)降(jiang)水量是(shi)500～800mm。花(hua)椒樹前中期(qi)需水比較多，后期(qi)需水少(shao)。

　　三、光照

　　花椒(jiao)(jiao)喜光(guang)，年日照(zhao)(zhao)時(shi)數(shu)需要在1800～2000h以上。尤其是7-8月花椒(jiao)(jiao)著色(se)成熟期，因為充足的(de)光(guang)照(zhao)(zhao)有利于有機物的(de)積(ji)累，促進著色(se)、產量增加。花椒(jiao)(jiao)光(guang)照(zhao)(zhao)不足會導致色(se)澤暗淡、品質下降(jiang)、霉變。

　　四、風

　　花(hua)椒喜歡通(tong)風的(de)環(huan)境，因為微風可(ke)以促(cu)進傳粉。風力大(da)會影響花(hua)椒的(de)發(fa)育，因此需要將花(hua)椒種(zhong)植在(zai)背風陽(yang)坡或半陽(yang)坡的(de)地區(qu)，不宜直接種(zhong)在(zai)風口處或者(zhe)多(duo)風地區(qu)。

　　五、土壤

　　花(hua)椒喜歡土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚、土(tu)(tu)(tu)壤疏松的中性(xing)壤土(tu)(tu)(tu)或沙土(tu)(tu)(tu)，石灰(hui)質或微堿性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤也可以。

　　氣象和土壤影響花椒的種植，在種植花椒之前，就需要了解當地是否適合種植花椒。可以用風途科技農業氣象站，安(an)裝于花椒園(yuan)中(zhong)，集(ji)成多(duo)種傳感器，可以(yi)實時監控環境中(zhong)的(de)溫度、濕度、氣(qi)壓、光照、降水、土壤PH、導(dao)電(dian)率、土壤水分、風(feng)速、風(feng)向等要素，為花椒種植提(ti)供(gong)參考意見，指導(dao)接(jie)下來的(de)農(nong)事(shi)工作。