鮑魚價格腰斬的背后

有23年養殖經驗的(de)老師(shi)傅發(fa)現，鮑(bao)魚越來越便宜了(le)。

如(ru)今酒店宴(yan)會或是鄉(xiang)村的宴(yan)席(xi)都能(neng)看到(dao)鮑(bao)魚(yu)(yu)的身(shen)影了。曾幾何(he)時，鮑(bao)魚(yu)(yu)還是大眾眼中的高端食材，以為(wei)吃(chi)一份鮑(bao)魚(yu)(yu)大概要幾百塊(kuai)，沒想(xiang)到(dao)如(ru)今七八十(shi)塊(kuai)就能(neng)吃(chi)到(dao)了。外賣平(ping)臺也出現了以鮑(bao)魚(yu)(yu)為(wei)主要賣點的店鋪，大約三四十(shi)元就能(neng)點到(dao)一份鮑(bao)魚(yu)(yu)外賣。

鮑魚價格(ge)的腰斬(zhan)，得益(yi)于現(xian)代育種和養(yang)殖技術的發展(zhan)，還有運輸(shu)供(gong)應鏈(lian)的成(cheng)本(ben)縮減，鮑魚的產(chan)量上去了(le)，成(cheng)本(ben)相對下降，從而影響到(dao)市場價格(ge)。以前十(shi)頭鮑的售價能達到(dao)每斤(jin)170元到(dao)200元，現(xian)在尚不到(dao)50塊(kuai)。

鮑魚是(shi)公認的中(zhong)國傳統珍(zhen)貴食材(cai)，鮑參翅肚，鮑魚居(ju)于首位(wei)，是(shi)達官貴族餐(can)桌(zhuo)上的食品。然而如(ru)今鮑魚越(yue)來越(yue)多地走(zou)向(xiang)了(le)普通人的餐(can)桌(zhuo)，越(yue)來越(yue)平(ping)價了(le)。

有一種(zhong)說(shuo)法，“一口鮑(bao)魚(yu)一口金”。這里的(de)鮑(bao)魚(yu)指的(de)是干鮑(bao)。鮑(bao)魚(yu)有干鮑(bao)和鮮(xian)鮑(bao)的(de)區(qu)分，鮮(xian)鮑(bao)經過復雜的(de)程(cheng)序就(jiu)制成了干鮑(bao)。鮑(bao)魚(yu)產(chan)量高，然(ran)而干鮑(bao)依舊十(shi)分稀少，物以稀為(wei)貴，干鮑(bao)還是讓(rang)人“仰視(shi)”的(de)珍稀食材(cai)。

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鮑魚，對水質的高要求

鮑(bao)魚(yu)是嬌貴(gui)的(de)生(sheng)物，對(dui)水(shui)(shui)質(zhi)的(de)要求很(hen)高。水(shui)(shui)的(de)流(liu)速、溫度(du)、水(shui)(shui)質(zhi)都(dou)會對(dui)鮑(bao)魚(yu)的(de)肉質(zhi)、口味、生(sheng)長速度(du)產生(sheng)很(hen)大(da)影響(xiang)。因(yin)而就算(suan)是同(tong)一(yi)品種的(de)鮑(bao)魚(yu)，環(huan)境不同(tong)，品質(zhi)也不一(yi)樣。

有一句話是這么說(shuo)的(de)(de)：“世界鮑(bao)魚(yu)看中(zhong)國(guo)(guo)，中(zhong)國(guo)(guo)鮑(bao)魚(yu)看福建，福建鮑(bao)魚(yu)看連江。”連江鮑(bao)魚(yu)產量大約占全(quan)國(guo)(guo)份額的(de)(de)30%，有“中(zhong)國(guo)(guo)鮑(bao)魚(yu)之(zhi)鄉”的(de)(de)美譽(yu)。

連江(jiang)三面臨海(hai)(hai)，豐富的(de)海(hai)(hai)水(shui)資(zi)源給培育鮑魚提供了場地。而且其地處(chu)臺灣海(hai)(hai)峽南(nan)北(bei)寒暖流(liu)交匯處(chu)，海(hai)(hai)水(shui)流(liu)動帶來了豐富的(de)營養物質(zhi)，鹽度適中、溶解氧含量高(gao)；海(hai)(hai)域內礁石眾多，海(hai)(hai)藻(zao)茂盛，為鮑魚的(de)生長(chang)培育提供了極好(hao)的(de)環境(jing)。

由于鮑魚對水質(zhi)的高要求，可(ke)以說，鮑魚還是生(sheng)態環境的監督者。養(yang)殖戶們小心(xin)翼翼地呵護，水質(zhi)差了、水溫(wen)高了都會讓嬌貴的鮑魚溜走。

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浮標監測站

浮標監測站是水質監(jian)測的“法寶”。

采用360°圓形(xing)平(ping)臺，水下搭載營養(yang)鹽(yan)、ADCP和(he)多數(shu)水質(zhi)等(deng)；水上可安裝多參(can)數(shu)氣象、GPRS通信等(deng)系統(tong)。

采集參數有：水(shui)質(zhi)PH、溶解氧、電導率、氨氮、硝酸(suan)鹽、OPR、濁度(du)、COD、葉(xie)綠(lv)素(su)、藍綠(lv)藻、色度(du)、溫度(du)等。